¿Cómo hacer sopa de remolacha verde con acedera? Necesitamos caldo de carne. Para ello, tomar la carne de cerdo con hueso o costillas, verter agua fría y llevar a ebullición. Al hervir habrá espuma, que deberá eliminarse. Hervir la carne a fuego lento durante una hora. A continuación, retirar la carne y separarla de los huesos. Colar el caldo y volver a echar la carne. Llevar todo de nuevo a ebullición. Pelar las verduras y enjuagarlas bajo el grifo. Cortar las patatas peladas en trozos pequeños y echarlas en el caldo hirviendo.
Rallar las zanahorias con un rallador mediano y picar finamente la cebolla. Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y pon cebollas y zanahorias picadas. Freír todo junto durante 3-5 minutos a fuego medio. A continuación, poner el asado cocido en la olla con la sopa. Cocer los huevos durante 5-7 minutos en agua hirviendo. Cubrir con agua fría y dejar enfriar. Pelar los huevos duros de la cáscara y picarlos. Añadir los huevos picados a la sopa. Añadir una hoja de laurel para darle sabor. Espolvorear con sal y especias al gusto.